芝士流心蛋糕(意外研发出，步骤简单全凭悟性)

作者： yy喵酱酱

研发过古早味蛋糕，发现还不如用戚风的做法做出类似的绵软感，毕竟水浴法太麻烦，而且观测过吉姆太郎的做法，也没水浴，傻过两次去排队买来吃，也不懂为什么那么多人排队，把心一横，把排队的时间和金钱拿来研发，发现……真被我研发出味道更好的芝士流心蛋糕🍰，由于意外所得，步骤没有配图，但相信屏幕前的你，一定也可以做出来这曼妙的口感。

用料

• 水 50克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 8克
• 橙汁 几滴
• 葵花油 40克
• 芝士片 2片

芝士流心蛋糕(意外研发出，步骤简单全凭悟性)的做法步骤

步骤 1

将50克水和40克葵花籽油混合均匀。

步骤 2

四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄打入水油盆中，混合均匀后筛入80克面粉和8克玉米淀粉。最后加几滴橙汁搅拌均匀。

步骤 3

预热烤箱150度，打发蛋清，70克细砂糖分三次加入，打发至干性发泡后，与面粉糊切拌均匀，我是直接下手去翻拌均匀的。

步骤 4

最后在铺好油纸的24*28方形烤盘中，倒入面粉糊一半后，平铺两片芝士片，再倒入余下的面粉糊，然后震动一下，抖出底部气泡，放进烤箱大概烤50分钟，具体看蛋糕状态。

步骤 5

新鲜出炉的蛋糕，切开后发现流心的芝士片，芝士微微的咸味和浓郁的香味，和绵软如云朵一般的戚风交织，产生出奇妙的口感。由于烤盘不及吉姆太郎所用的深，所以难以形成q弹的感觉。但是味道，确实完全不输于吉姆太郎的蛋糕，乃至于我觉得吃起来更香浓。由于第一次尝试没想过会得到如此满意的结果，所以只有成品图，有基础的爱好者可以参考一下哦~

步骤 6

首发于百家号，如果你关注我，我会很感激～

芝士流心蛋糕(意外研发出，步骤简单全凭悟性)的小贴士

我觉得葵花籽油会比色拉油，口感更好。想要更香浓的口感，可以将水替换成牛奶。这个是少糖版本，想吃低糖可以再减少糖的分量，但能不能达到上图效果，我不能保证……

菜谱创建时间：2019-04-22 22:50:13