红烧排骨鹌鹑蛋

作者： 健康是人生第一财富

用料

• 排骨:700克
• 鹌鹑蛋:300克
• 料酒:半勺
• 冰糖:20粒
• 葱:6段
• 姜:3片
• 桂皮:适量
• 八角:几瓣
• 香叶:5片
• 生抽:半小勺
• 蚝油:半小勺
• 盐:适量

红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

精排700克放在凉水中洗干净

步骤 2

锅中倒入料酒，冷水下排骨，焯一下

步骤 3

焯出血沫，撇出去扔掉浮沫

步骤 4

撇去浮沫后

步骤 5

捞出后用水冲干净

步骤 6

锅中放底油，放入冰糖

步骤 7

炒出糖色

步骤 8

准备，花椒，八角，桂皮，香叶，葱，姜

步骤 9

加入葱，姜，花椒，八角，挂皮，香叶，老抽

步骤 10

翻炒上色

步骤 11

加入水，炖30分钟左右

步骤 12

加入生抽

步骤 13

加入蚝油

步骤 14

加入清水，盖上盖，炖半个小时

步骤 15

鹌鹑蛋300克，冷水下锅，煮熟剥去外皮

步骤 16

剥好的鹌鹑蛋

步骤 17

加入鹌鹑蛋

步骤 18

加入盐

步骤 19

再炖15分钟，出锅前上面散上葱花，出锅

步骤 20

色香味具全

步骤 21

装盘，上桌

菜谱创建时间：2019-04-22 21:17:46