沙琪玛

作者： 汤汤家手工

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 230克
• 泡打粉 4克
• 白砂糖 100克
• 麦芽糖 230克
• 水 60克
• 葡萄干、红枣、腰果、花生、蔓越莓干 适量
• 硅油纸 两张
• 烤盘 1个

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

把230克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋全部放入一个盆，搅拌均匀。普通揉面一样，揉光滑，把盆顶部盖上湿毛巾或者保鲜膜。静置二十分钟。

步骤 2

放到擀面垫上面揉一揉，表面撒一点玉米淀粉。擀成薄片。用刀从中间切开，开始切条

步骤 3

切好稍微散开。免得粘在一块儿，这时候可以热油锅了，中火开到油开始冒泡泡，转中小火，放一根面进去立马浮起来，那么就可以开始炸了。

步骤 4

我做的软一点就炸成这样就可以了，想酥一点这样的火候还不够。颜色再炸的深一些就比较酥

步骤 5

接下来烧糖浆，把60克水，230克麦芽糖，100克白糖倒入锅里，烧糖浆的锅尽量大一些，好方便后面的搅拌。开始中小火煮糖浆，煮到冒泡泡转小火，继续熬，放一双筷子进去拿出来有轻微拉丝，再稍微熬几分钟，开最最小火倒入炸好的面条，搅拌均匀，在加入提前准备好的干果。倒入垫好硅油纸的烤盘里

步骤 6

上面再用一张硅油纸，拼命压，能有多大力就用多大力，压的越紧越好，压的不够紧切开会容易散

步骤 7

切块啦！

菜谱创建时间：2019-04-22 20:51:21