入口即化儿童健康草莓🍓溶豆手残党必备简单易做

作者： Eva小兔er

溶豆简直是有娃必备的小零食啊，健康好吃，入口即化，而且简单易做，认真按照配方，一定不会失败，非常好吃，每次做完我都要吃不少哈哈~需要注意的事项，我还是写在最下面，大家一定一定要看❗❗❗

用料

• 蛋白 1个（40g左右）
• 奶粉 11克（最好是二段）
• 玉米淀粉 3.5克
• 细砂糖 2克（可减少或不加）
• 柠檬汁 5，6滴
• 草莓汁/火龙果汁 9克

入口即化儿童健康草莓🍓溶豆手残党必备简单易做的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有材料，先把奶粉和水果汁融合，别搅拌太多次，融合就好。不管是火龙果汁还是草莓汁，一定过滤后于奶粉融合

步骤 2

2.接着就是打发蛋清，滴几滴柠檬汁，然后开始高速打发

步骤 3

3.打发到鱼眼泡的时候第一次加三分之一的糖，如果是想做无糖版的，省去加糖步骤就行了。然后继续高速打发

步骤 4

4.打到蛋清细腻发白的时候加第二次三分之一的糖，然后继续高速打发

步骤 5

5.当蛋清开始出现明显纹路的时候，把剩下的三分之一糖和玉米淀粉一起加进去，然后继续高速打发

步骤 6

6.当蛋白开始有明显阻力，变的像奶油一样细腻，把打蛋盆倒扣着不会流动，纹路也不会消失的时候就可以转低速再打几下，这时候蛋白基本就打发好了

步骤 7

7.大家也可以根据打蛋器头判断一下，除了步骤6的条件达到之后，打蛋头上的蛋白尖角很稳定，晃动打蛋器，蛋白不会弯钩，也不会动不变形，这样就可以了

步骤 8

8.取三分之一打发好的蛋白放到果汁奶粉糊中，用翻拌得手法来搅拌几下，一定要轻，不要太多次（见下方的注意事项↓）

步骤 9

9.再把刚刚与蛋白融合的果汁糊用搅拌棒放回蛋白中，同样以翻拌的手法充分的融合，一定要轻，不要来回拌，这个时候就可以100度预热烤箱

步骤 10

10.把拌好的蛋白糊放进裱花袋，烤盘上垫层油纸或者油布，然后就开始尽情的挤吧。我用的中号8齿裱花嘴，而且我属于做一万次也挤不均匀的那种，哈哈，不过没关系，不影响的~~

步骤 11

11.挤好溶豆的烤盘放烤箱中层，100度上下火60分钟，根据自家烤箱调整，但基本这个温度和时间就可以了。我这个版本的糖量做出来刚好，不太甜。如果无糖版也可以的~ 最后出炉了就可以肆意的吃啦~根本停不下来啊

入口即化儿童健康草莓🍓溶豆手残党必备简单易做的小贴士

❗1.鸡蛋可以提前一晚放冷藏，打发的时候再拿出来，冰过之后的蛋清稳定性会比较好，放柠檬汁也是同理。裱花袋也可以套在比较高的容器上，放冰箱冷藏，用的时候再拿出来。我用的喝完的奶粉罐，也挺好使的哈哈 ❗2.一定要用配方奶粉，别问为什么。最好用二段的，我因为孩子喝的是三段，所以也用的三段，但总消泡，不能定型效果特别好。不介意造型的就随意了 ❗3.混合蛋白的手法一定要是翻拌或者切拌，大家可以自行搜索一下具体蛋白打发视频。拌的时候要轻，不要来回很多次，不然的话很容易消泡 这个配方我是尝试了很多次总结的，觉得最合适，做出来的也很好，希望大家也能做出美味的溶豆~~~

菜谱创建时间：2019-04-22 20:10:24