木耳冬菇滑鸡

作者： 吃脚脚

木耳爽脆 蘑菇多汁 鸡肉滑嫩

用料

• 鸡腿肉 2片
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 干木耳 适量
• 干香菇 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 糖 适量
• 麻油 适量

木耳冬菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉带皮切成一口大小 姜切丝 蒜切细末 温水浸保干香菇 干木耳 直到泡发（40分钟-1小时左右）

步骤 2

腌制鸡肉 （至少要腌制20分钟） 放入鸡肉 加切好的蒜末姜丝 生抽 酱油 蚝油 糖 白胡椒粉 1:1:2:1:0.5 （可以适量增加白胡椒粉的量） 搅拌均匀 再加入适量淀粉 让每一款鸡肉上都挂上一层薄亮的淀粉浆 再加入适量芝麻油搅拌均匀

步骤 3

准备开始蒸之前 把姜丝挑出来 把木耳和香菇切成适合吃的大小 放入鸡肉中一起腌一下 5分钟左右即可

步骤 4

都腌好之后 摆盘前再加一点芝麻油搅拌均匀 摆盘 底下铺一层木耳香菇 中间铺上满满的鸡肉 上面再随意放几个香菇木耳 就可以准备上锅蒸了

步骤 5

蒸的时候 提前把水做开 水沸腾之后放入准备好的菜 中大火蒸17分钟左右

木耳冬菇滑鸡的小贴士

鸡腿肉可以提前一餐或一晚腌制 蘑菇和木耳也可以提前泡发 腌制的时候淀粉的量不要太少 我不爱吃姜 所以在上锅蒸之前把姜丝挑出来了 鸡腿肉一定要带鸡皮 鸡皮超好吃的滑滑嫩嫩

菜谱创建时间：2019-04-22 17:29:38