料多多植物油版香葱肉松土司

作者： 呆妈食记

给老妈做的，不喜欢黄油的味道。所以用了植物油。此方是450克吐司盒两个。

用料

• 高筋粉 430克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 冰水 250克
• 老面 130克
• 油 40克
• 肉松 80克
• 沙拉酱 40克
• 香葱 适量

料多多植物油版香葱肉松土司的做法步骤

步骤 1

老面的比例：普通面粉150克，水100克，盐2克，酵母1克。成团。

步骤 2

发酵三倍大，即可使用。

步骤 3

除油外所有材料成团后加入玉米油，黄油也可以，打到完全状态，面温不超过26度。

步骤 4

放发酵盒26°发酵。

步骤 5

2～2.5大后，分成两份。滚圆，醒20分钟。

步骤 6

裹入材料。

步骤 7

其中一份擀成长方形光面朝下。

步骤 8

均匀抹沙拉酱。

步骤 9

肉松。

步骤 10

香葱。

步骤 11

卷起，收口朝下。稍按。

步骤 12

分三等份。辫三股辫。

步骤 13

放入吐司盒。

步骤 14

入发酵箱，32度，湿度80%,9分满。

步骤 15

风炉165度。30分钟。

料多多植物油版香葱肉松土司的小贴士

☆水要提前放冷冻室，冻到有冰碴。

菜谱创建时间：2019-04-22 17:04:27