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原味中空戚风蛋糕的做法
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原味中空戚风蛋糕

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缩在壳里的牛
对于我,一个懒惰粗糙的人,有烘焙这样一个精致复杂的爱好,自己都感到匪夷所思。

用料

原味中空戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全家福❀.(*´▽`*)❀.分离蛋液,蛋清冷冻。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加糖,混匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水和油放一起,用蛋抽调成稠的状态放到蛋液里,调匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调匀没有干粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋清三次加糖。九分发,有小弯钩。这图打过了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抽整理一下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次或三次,加入蛋白霜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的面糊有光泽。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模具。烤箱上火150°,下火170°45分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。这是凉透了的。

原味中空戚风蛋糕的小贴士

1蛋白要冻到有冰碴 2水要60度以下温水,促进糖融化,蛋黄乳化。 3模具下放烤盘。

菜谱创建时间:2019-03-16 17:43:13
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