凉拌榨菜丝

作者： 陈德华_

夏天到了，来一盘凉菜，既下饭又爽口，今天的这道菜简单易做，榨菜食材易得。做出来的这道菜，脆爽可口，酸辣开胃。

用料

• 榨菜 半个
• 香菜 2根
• 香油 少许
• 盐 3克
• 香醋 3克
• 蒜子 6粒
• 干红辣椒 3-5个
• 白糖 少许
• 油 10克

凉拌榨菜丝的做法步骤

步骤 1

准备好榨菜、大蒜子、香菜、干辣椒

步骤 2

先将榨菜洗净切成薄片

步骤 3

再将榨菜片切成细丝，用清水浸泡，备用。

步骤 4

将香菜切末，留一点垫底，蒜子切末，干红辣椒切末。

步骤 5

将榨菜丝焯水，然后将焯完水的榨菜丝控干水份，装入碗内。

步骤 6

将蒜末、香菜末、干红椒末、香醋、盐、葱花、香油，放入控干水份的榨菜丝上，然后淋上热油，激发香味。

步骤 7

再用筷子拌均匀，使其充分入味。

步骤 8

将拌好的榨菜丝装盘加点香菜叶点缀。一盘脆爽酸辣的凉拌榨菜丝就做好了，是不是很简单呢！

凉拌榨菜丝的小贴士

1.榨菜片要切得薄，丝要切细才好吃。 2.加盐的时候要试下榨菜丝是不是够盐味，而酌量添加，因为榨菜丝本身是有盐味的。 3.榨菜丝一定要控干水份，不然会有水气味。

菜谱创建时间：2019-04-22 15:08:21