爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶

作者： Nita小仙女

方子量可以做12个麦芬。

用料

• #金宝酥粒顶
• 黄油 25克
• 细砂糖 25克
• 杏仁粉 25克
• 低筋面粉 25克
• #蓝莓麦芬蛋糕
• 黄油 125克
• 淡奶油 185克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬皮 1个
• 低筋面粉 300克
• 泡打粉 10克
• 细砂糖 100克
• 盐 1/4小勺
• 蓝莓 125克

爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶的做法步骤

步骤 1

将金宝酥粒顶的所有材料混合，搓成粗粒状，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

125g黄油微波炉加热15秒（或隔水加热），融化成液体。

步骤 3

黄油稍微放凉后，加入鸡蛋液和185g淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀刨出一整个柠檬的柠檬皮屑，加入到黄油蛋液中。

步骤 5

300g低筋面粉➕10g泡打粉➕100g白砂糖➕1/4小勺盐，混合过筛，加入到黄油鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀。（拌至略微有一点点干粉就停，不要搅拌过度）

步骤 6

加入一半蓝莓，稍微拌一下即可。（拌蓝莓的时候就可以把刚刚的干粉拌均匀。）

步骤 7

蛋糕糊分装到纸杯中。表面撒上剩余的蓝莓，和金宝酥粒。 放入预热好180°C的烤箱，中层，烤18-20分钟。

爆浆蓝莓麦芬 | PH大师的金宝酥粒顶的小贴士

加入面粉之后一定不要搅拌过度，搅拌过度会使面粉起筋，蛋糕的口感就不会那么松软了。

菜谱创建时间：2019-04-22 12:09:07