自制珍珠奶茶

作者： 美虎妈

听朋友说自制的珍珠做奶茶放心，我就上网搜如何自制珍珠，根据https://www.xiachufang.com/recipe/100607317/的方子，稍加修改，终于做出了满意的珍珠奶茶☕️

用料

• 木薯粉 300克
• 水 180克
• 红糖 100克
• 淡奶油
• 鲜牛奶
• 红茶

自制珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

熬红糖水

步骤 2

水开后，红糖熬化冒泡儿

步骤 3

把称量好的木薯粉一次性倒入滚开的红糖水，离火，用筷子迅速搅拌，然后戴上手套🧤像和面一样和木薯粉，最好戴隔热的手套，因为特烫手，这一步我快要抓狂了😫感觉要做砸了😢还好，最后没砸😁

步骤 4

把揉好的木薯粉团擀成片，再切条，盖上保鲜膜保湿，一个一个的揪小块儿揉搓成黄豆粒大小的球

步骤 5

盆里放一些干木薯粉，扔进揉好的珍珠球，摇一摇，每个球沾满干粉不粘了就行，富余的珍珠用冷冻袋装好，冰箱冷冻室保存，以后用的时候随时拿出来煮。

步骤 6

水开后煮珍珠十分钟，捞出过凉水，换一锅水接着水开后再煮十分钟，再捞出来过凉水，煮第三个十分钟，捞出放在凉水里待用

步骤 7

这是煮珍珠的过程，都飘起来了，体积变大了一倍多

步骤 8

第一遍煮完这样，还没有全变透明，反复煮三遍就差不多透明了

步骤 9

煮红茶，只要是红茶就行

步骤 10

水开后关火，我一喝茶就睡不着觉，所以我煮的茶不浓

步骤 11

最后按照淡奶油：鲜牛奶：红茶：转化糖浆=1:1:4:1的比例配好奶茶，我觉得这个比例适合我，转化糖浆里有柠檬汁🍋，整杯奶茶有一股淡淡的柠檬和红茶的清香，是我喜欢的味道😄大家可以根据自己的口味改变比例。

菜谱创建时间：2019-04-22 10:34:25