豆角用盐水浸泡片刻
切成斜段,方便入味(我这个品种的豆角很短,所以切完更短,其实我认为再长一点更好吃)
将胡萝卜切成与豆角等长的丝,不要太细,不然容易烂了
将大蒜切成片,准备一根干红辣椒
起锅热油,七八成热,下蒜片辣椒,炒出香味
下豆角煸炒两分钟
加一点热水,盖盖调小火焖
水快收干时撒入胡萝卜丝翻炒一分钟
加适量盐调味
出锅
胡萝卜丝不要下太早,不然容易成胡萝卜泥