牛油果芝士培根炒饭

作者： 小甄妈妈

昨天跟着高分菜谱尝试了三文鱼牛油果炒饭，结果深受小朋友好评✌️，吃光了整整一盆饭（用的8英寸深盘盛饭不是小碗），还表示一个牛油果太少不够吃😋。 为娘深受鼓舞，今天继续下厨，综合了好几个炒饭菜谱的做法，完成了这份牛油果芝士培根炒饭。

用料

• 剩饭 1大碗（8英寸碗）
• 鸡蛋 4个
• 牛油果 2个
• 培根 1包（荷美尔150克）
• 红洋葱 半个
• 奶酪（芝士） 1包（妙可蓝多马苏里拉芝士条125克）
• 大白菜 4大片叶子
• 蒜头 2瓣
• 生抽 0.5-1勺（调羹）
• 盐 适量
• 油 适量

牛油果芝士培根炒饭的做法步骤

步骤 1

第一步，把食材：培根、大白菜、牛油果、洋葱、蒜粒分别切好装盆。为了下锅时不要手忙脚乱，我喜欢用几个碗分开装，反正不是我洗碗😄大白菜不用切得很细碎，2个指节长宽就行了，看着还是挺大块，炒一下就会缩小，炒完后甚至没什么存在感……

步骤 2

今天买的牛油果是黑绿色外壳的，果肉已经软到直接可以吃了，所以可以晚些下锅（绿壳的话里面果肉还是硬的，就和白菜同时下锅炒）。另外，我毕竟是3月中旬刚刚开始尝试进厨房做菜，初级阶段、水平了了，切得不好请大家谅解😅好在自家饭桌，没人（gan）嫌我切得不好，不影响口感。

步骤 3

第二步：鸡蛋4个打散成蛋液，倒入饭里拌匀。

步骤 4

第三步：冷锅烧热，倒入油（我用的是初榨橄榄油），开大火，等油看上去热了再倒入洋葱和蒜粒。蒜切得碎点为了之后的口感，谁也不想在炒饭里吃到蒜片吧😂另外，切洋葱的时候刀上带点水好像就不那么容易流眼泪了💧洋葱真是蛮神奇的一种菜，本身那么热辣，经过炒后一点冲味也没有了。

步骤 5

第四步：蒜粒变成金黄色后，把培根倒入翻炒，然后倒入大白菜翻炒，能看到菜的颜色从水灵灵的白色转变成有点泛黄，还会缩小一些，这时倒入熟的牛油果（如果是生硬的牛油果就和菜同时放进锅）。反复翻炒，这时油已经看不到了，大概都被食材吸收了，反复炒才能确保不焦不沾底。

步骤 6

第五步：倒入拌匀蛋液的米饭，继续炒，让米饭和食材融为一体✊（手酸吃不消🤣）然后加入一点点生抽（提醒：生抽我都是一点点倒在勺子里，再加到锅子里，从来不敢拿着瓶子直接往锅里倒，少了可以再加，万一多了就功亏一篑），继续炒，加一点点盐，继续炒。感觉差不多了先盛出来一大碗（如上图），是给Lg准备的牛油果培根炒饭。

步骤 7

第六步：锅里剩下的炒饭洒上奶酪，转小火让奶酪融化到饭里。但还是要仔细看着时不时翻一下底，避免粘底炒焦。等奶酪基本化了开大火再炒两下，就大功告成了。

步骤 8

这道炒饭特别合适小朋友家庭尝试，做起来简单容易，各种食材都可以加入，只要再加一个汤就是营养美味的一餐了。

菜谱创建时间：2019-04-22 08:17:11