口味油焖大虾

作者： 眩紫依依

用料

• 油 150毫升
• 姜 2小坨
• 冰糖 8克
• 新鲜红辣椒 5支（可任意）
• 蒜 7瓣
• 葱 4根
• 生抽 25毫升
• 蚝油 15毫升
• 料酒 5毫升
• 虾 600克

口味油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去虾线，剪掉嘴巴上的刺，也可只留虾尾，最好是两种方法都留一些，沥干水。

步骤 2

准备要用的材料，我怕辣，最后只用了3支辣椒，除了葱切成长段，其它全部切成末

步骤 3

放100毫升食用油在锅里，烧热到6、7成热，放入全部的冰糖，调成小火，将冰糖全部溶化，油开始起泡泡，倒入虾，开中火慢慢翻炒，让虾全部上色，捞出。

步骤 4

这个样子差不多了，虾熟了7成。

步骤 5

放入50毫升食用油，把辣椒、蒜、姜末全部下锅，炒香。

步骤 6

放入虾，翻炒均匀后，倒入100毫升矿泉水，开大火翻动，收汁，加入葱段，等汤汁快干了，就可以关火了（还可以盖上锅盖让虾在锅里焖一下，更入味）

步骤 7

出锅后，因为冰糖的作用，每个虾都亮晶晶的。

口味油焖大虾的小贴士

这个虾我是没有放盐的，生抽本来就有盐，所以刚刚好，如果个人口味偏重，喜欢辣一点的，多放辣椒，那就需要多加点点盐（试着加盐）

菜谱创建时间：2019-04-21 23:42:18