相思豆版老婆饼～（小包酥法）

作者： 麦棋丫头

突然心血来潮想吃老婆饼，可是家里没有馅料儿了，没办法，只能拿出上次做的蜜红豆当馅儿了，味道还可以。 幸福就是，想吃啥咱就能做啥吃～

用料

• 油酥
• 低粉 80g
• 猪油 40g
• 水油皮
• 低粉 70g
• 高粉 50g
• 猪油 40g
• 糖 20g
• 沸水 45g
• 馅儿 随意喜欢就好，我是蜜红豆馅儿的
• 其他材料
• 鸡蛋 1个（只要蛋黄）
• 芝麻 适量

相思豆版老婆饼～（小包酥法）的做法步骤

步骤 1

将油酥混合均匀，揉圆，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。这种天气还是冷藏一会儿好

步骤 2

将水油皮的中的低筋粉和高筋粉混合均匀； 加入猪油揉均匀后加入沸水。 记住，一定要是沸水。 均匀揉成光滑面团，同样放冰箱冷藏10分钟以后再拿出来开始做。 （只拍了前面的步骤照片，加水的图片忘记拍照了）

步骤 3

从冰箱取出材料后，将油皮和油酥同是分成若干等份，分别揉圆。 由于本人比较随意，所以只揉圆了油皮，油酥就直接揪下来直接放着的，如果油酥粘手就撒点儿低粉！

步骤 4

取一个油皮压扁包入油酥，一个油皮对应一个油酥 ，捏紧收口包好。 嗯，由于我喜欢包包子，所以…大家凑合看一下吧哈哈😄 另外，我抽空称了一下，我大概是25g/个，所以这个份量正好做14个，正好是我小烤箱一次的份量，哦，好像还缺两个才刚刚好(✪▽✪)

步骤 5

取一个包好的在中间一按，按扁，然后自中间分别向上向下擀成牛舌状；由下而上卷起，依次全部卷好。 然后将卷好的一个竖过来，压扁，再次分别向上向下擀成牛舌状，再次由下而上卷好。 取一个中间按扁，两头朝里面中间捏，向中间收紧，擀圆。

步骤 6

依次进行包馅儿，收口擀薄 由于包的是蜜红豆馅儿，手艺也不好，所以粒粒可见 这个时候可以预热烤箱了，180度哟

步骤 7

鸡蛋只取蛋黄，在蛋黄内加入一大勺子冷开水，搅匀，刷于每个饼的表面； 撒上芝麻； 用小刀划上口子，两三刀就行，一定要划透哟，不然烤的时候高温会爆的。

步骤 8

入烤箱中层，上下火180度，20分钟。叮～出锅～

相思豆版老婆饼～（小包酥法）的小贴士

1.需要解释的是水油皮那里低粉+高粉混合，是因为本人家中没有中粉了，其实中粉就是家里常用的面粉，我是因为家里没有了，就现做了点儿，直接混合了做的。比较随意啦～ 2.鸡蛋只要蛋黄，至于蛋白，也别糟蹋了，可以再打个鸡蛋弄蛋饼或者啥的，我是家里有肉，直接将蛋白倒肉泥里搅拌均匀，明早做个清汤圆子下面条吃。比较嫩～ 3.本人不擅长拍照，所以朋友们就凑合看吧。另外，我也不擅长大包酥，所以暂时只能做做小包酥的了。

菜谱创建时间：2019-04-21 22:21:13