花样韭菜饺子

作者： 陆陆耘霞

一直对韭菜馅味道不是太感兴趣，周末朋友送来自己种的韭菜，小细长的叶子，味道浓郁鲜香，加上中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天最适合养阳气，而韭菜性温，非常适合孩子吃，于是想着如何把它做得精致一些，使用了激情的黄，典雅的蓝，让韭菜馅饺子既美味又养眼

用料

• 韭菜 800克
• 猪肉 500克
• 扇贝 300克
• 姜 1块
• 蒜末 半碗
• 耗油 3大勺
• 酱油 3勺
• 芝麻油 4勺
• 五香粉 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺

花样韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

和面，黄色为蒸熟的南瓜放温后，和面，蓝色为蝶豆花泡水，最好都是温水汁液活面，否则不好揉。活好面盖上湿布或保鲜膜半个小时

步骤 2

擀面皮，纯色的未拍照，这是把蓝色面团搓揉成长条，依次卷上白色面，黄色面搓揉为长条，切开

步骤 3

擀面皮

步骤 4

韭菜洗净晾干，肉馅剁碎，扇贝洗净去肠，剁碎，加上所有调料，顺一个方向搅匀

步骤 5

包饺子，传统包法我没掌握要领，立不起来，花样包法简单又方便放置

步骤 6

捏出四个角

步骤 7

依次卷起粘合

步骤 8

装盘

步骤 9

中间加点面团点缀一下

步骤 10

上锅煮，中途加两次水，漂浮起来即可

步骤 11

馅料醇香，饺子皮鲜香

步骤 12

可以调一碗醋汁，非常美味

步骤 13

传统包法，手艺太差

步骤 14

饺子上桌，娃非常惊喜，吃掉一大盘

花样韭菜饺子的小贴士

1.韭菜一定沥干水，切碎一些，拌入香油锁住水份 2.卷花瓣时手上沾点水，方便粘合 3.馅料的调味根据家庭口味调整，不用担心南瓜味的饺子皮发甜，非常好吃

菜谱创建时间：2019-04-21 22:05:47