手工全蛋面

作者： 爱吃D鱼

我家先生爱吃面条，而且特爱吃自己做的全蛋面，感觉新鲜有营养还健康

用料

• 鸭蛋 230g
• 面粉 500克
• 盐 3克

手工全蛋面的做法步骤

步骤 1

用一个大点的盆放在电子称上除皮，打入鸭蛋，鸭蛋有大有小，这都不是事，按比例就可以算出面粉的重量了，鸭蛋的重量÷23=△，然后用△x50=面粉重量，加入盐，面粉然后用筷子拌匀，再用手揉成团，然后盖好醒1小时以上吧，再拿出来揉好，分成140克一份用压面机压成面条，再分成70克一份，团好冻冰箱，什么时候吃都可以了，很方便。

手工全蛋面的小贴士

例如，蛋液230克÷23=10，10x50=500g，500克面粉就可以了，具体各人的面粉吸水性有分别，再调整一下就好了。

菜谱创建时间：2019-04-21 21:58:20