原汁黑头鱼汤

作者： 窗外的王小厨

原汁黑头鱼汤，不加多余辅料，保证鱼汤鲜美无破坏。老少皆宜，孕妇必备。 做饭着急，没时间拍照，找个黑头鱼图凑合凑合😅😅

用料

• 黑头鱼 1条
• 葱花 少许
• 姜片 少许
• 花生油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

原汁黑头鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑头鱼去内脏，去鳍，去血，洗净后擦干水分，每侧各开两刀。葱切小段、姜切片备用。

步骤 2

开火热锅，倒入花生油（稍多），放入少量葱段、姜片，盐炒香。将黑头鱼放入锅中，两面煎至微焦。

步骤 3

鱼两面煎好后，倒入热水（漫过鱼身再多点），放入葱段、姜片，倒入适量料酒，大火滚5分钟。

步骤 4

5分钟后，盖锅盖转小火炖30-40分钟，加入适量盐调咸淡，开大火收2分钟即可出锅。

原汁黑头鱼汤的小贴士

1.现杀的活鱼做起来味道更加鲜美 2.加水要加热水（>90℃） 3.喜欢吃豆腐的可以在转小火后加入豆腐

菜谱创建时间：2019-04-21 21:51:14