海鲜搬运工-极美沙蒜汤

作者： hxbyg海鲜搬运工

沙蒜，仅在中国台州海湾出产的野生海产品，学名叫星虫状海葵。 沙蒜就最适合煲汤，野生海蒜汤的蛋白质含量非常的高，沙蒜汤鲜香绵稠，看上去有点浑浊，似不清爽，实际上味极美，鲜味跑到汤里勾舌夺心的鲜，缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。对于第一次吃这种汤的人来说，绝对就是一种震撼，因为这汤实在太鲜太有味道了！沙蒜的口感也特别，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韧中带着脆的那种。 沙蒜有滋阴壮阳的功效，故称之以海中冬虫夏草。

用料

• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 白糖 少量
• 肥肉 3-5片
• 沙蒜 8只

海鲜搬运工-极美沙蒜汤的做法步骤

步骤 1

挑选没有泡过水的沙蒜

步骤 2

将沙蒜冲洗后放盆内，加入开水，用筷子稍微搅拌一下，去除沙蒜外面的附着物，切记不要弄碎沙蒜。将洗净后的沙蒜放入砂锅，加入较多水，再放入姜片、料酒、几片肥肉（或猪饭翘骨、猪骨头、小排）、白糖，煮沸后小火炖25分钟左右（如果放在高压锅，煮开后小火5分钟）。

步骤 3

出锅前加入适量食盐即可享用（可以先试一下汤的咸度再加盐）。

步骤 4

撒点葱花，更添食欲。

菜谱创建时间：2019-04-21 21:28:31