全麦Bagel

作者： 没工资的阿奴

俗话说“清明要明..谷雨要淋”.. 愿大雨滋万物.万物生光辉.. 劳作的人们都有好收成..

用料

• 全麦面粉 250克
• 黄油 6克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 水/牛奶 140克

全麦Bagel的做法步骤

步骤 1

除开干酵母黄油全部放厨师机揉捏..后放干酵母是担心与盐接触影响发酵；

步骤 2

原料全部放入揉好后不用发酵..均分5个面团盖湿布/保鲜膜醒10min；

步骤 3

面团擀如图形状1-2-3-4..注意每次折叠压紧排开多余气泡；

步骤 4

收口压紧搓长按压一侧包另一侧收紧；放烤盘盖高温湿布，入烤箱发酵模式30min（或放温暖湿润地方发酵）

步骤 5

煮bagel水（1000g糖50g）煮沸关小火单面煮30sec翻面再30sec；控干水分..入烤盘预热200°..20min大功告成。

全麦Bagel的小贴士

刚出炉的面包烫手烫口..晾冷再食..

菜谱创建时间：2019-04-21 20:56:53