波斯种椰蓉面面包

作者： 琳祉

用料

• 波斯种
• 高筋面粉 90克
• 酵母 约2克
• 水 90克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 96克
• 牛奶 140克
• 奶粉 26克
• 糖 100克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 35克
• 雄鸡椰奶粉 20克

波斯种椰蓉面面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母，波斯种、面粉外，将所有液体、原料混合，注意，盐和酵母要分开加入，先降盐放入液体

步骤 2

加入波斯种

步骤 3

加入400克面粉

步骤 4

将酵母放入面粉里。

步骤 5

3档搅拌

步骤 6

3档8分钟

步骤 7

5-6档搅拌10分钟，

步骤 8

扩展阶段

步骤 9

加入黄油，由于黄油不够，用了点奶油😄 3档搅拌匀3-5分钟，换5-6档搅拌

步骤 10

5-6档搅拌25分钟左右，手拉出膜，这个过程要间隔5分钟左右观察一下面团的状况

步骤 11

保鲜膜盖上常温发酵4-5小时

步骤 12

发酵后，5小时

步骤 13

准备好的椰蓉馅：黄油60g（常温软化），鸡蛋液50g,牛奶70g，椰蓉120g，混合原料搅拌均匀备用

步骤 14

整形后第二次发酵

步骤 15

第二次发酵中

步骤 16

烤箱上下管180度预热 ，中层烘烤18分钟，没有盖锡纸

步骤 17

小朋友的热狗🌭️基础面包

菜谱创建时间：2019-04-21 20:40:08