集颜值健康美味一体的牛奶鸡蛋油条

作者： 爱折腾的鑫妈

每次周末从早餐到晚餐的菜，都要问过米其林品尝大师才操作😂 惯例，问早上吃啥？大师说油条吧。嗯，以前那家鸡蛋无铝油条店关门了，要不我自己做吧，还卫生。可是没做过，想想可以尝试呀！于是跟大师说，我来尝试一下吧，大师也赞同，说你试试看。 反正家里原料都有，说干就干，咱就开始行动。

用料

• 高筋面粉 450克
• 酵母 6克
• 无铝泡打粉 4克
• 细盐 3克
• 玉米油（面团） 18克
• 牛奶 250ml
• 鸡蛋（较大） 1个
• 玉米油（表面刷） 适量

集颜值健康美味一体的牛奶鸡蛋油条的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，酵母，泡打粉，盐混合搅拌均匀，然后加入玉米油18克，鸡蛋打液，牛奶和成面团，用保鲜膜包住静置20到30分钟，如图所示。这个量大概做了15根，初次尝试，可以量对半减，同理酵母啥的也要减，鸡蛋还是一个，但牛奶可以减，这个可以边拌边加牛奶。我是因为牛奶鸡蛋都加了，发现面团太烂了，所以不停加面粉，于是就多了。所以说失败是成功之母😂

步骤 2

将发酵后的面团分成三份

步骤 3

取一份用擀面杖擀薄，表面抹上玉米油

步骤 4

两面都抹上玉米油

步骤 5

将另外2份也如此处理，然后用保鲜膜包住放保鲜盒内，放入冰箱冷藏一晚上继续低温发酵。

步骤 6

第二天早上冰箱拿出来，面发的不错，很蓬松。

步骤 7

每一份用擀面杖擀薄，摊平，然后再用保鲜膜覆盖放置30分钟回温。

步骤 8

垫子上撒点干面粉，将面饼整理成长方形，表面也撒少许面粉，防止粘连。

步骤 9

将面饼切成3厘米左右的宽度，两片叠加一起，将干的一面放上或下，中间面都是略粘的。这个细节忘记拍照了😂，可以看上图右边位置已处理的面片。

步骤 10

然后用筷子在中间压下去，我把面片旁边的做成了花样油条。

步骤 11

这都是处理好后油条。接下来，锅里加油，油温到筷子放入冒泡的状态，油条放入就膨胀。将处理好的油条两头捏紧，切记，我刚开始两根因为没有刻意捏，所以在炸的过程中分开了，不成形。发现这个问题，接下来就特意捏紧了，就不会散架。一次炸两根，要不停翻，多了忙不过来。火候随时控制，我开始油条刚放入大火，随后转文火炸。这步忙着翻，没来得及拍照。大家看文字过程吧。

步骤 12

炸制金黄色用筷子捞起来油滴掉就可以了。配上豆浆，绝配完美的早餐搞定！

步骤 13

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菜谱创建时间：2019-04-21 20:36:02