小美冷吃牛肉（东北版）

作者： 睿熙私飨

受不了火烧火燎～那试试东北版的冷吃牛肉吧～更适合东北地区的热辣程度～不上火～当零食都没问题～

用料

• 牛肉（黄瓜条） 500克（腌渍用）
• 料酒 50克
• 大葱（切段） 2根
• 花椒 5克（腌渍用）
• 盐 1茶匙（炒制用）
• 姜 10克
• 蒜 6瓣
• 老抽 10克
• 油 220克
• 生抽 30克
• 盐 1/4茶匙
• 花椒 5克
• 糖粉 10克
• 五香粉 1茶匙
• 辣椒面 10克
• 干辣椒 70克（酌情减）

小美冷吃牛肉（东北版）的做法步骤

步骤 1

500克牛肉,切割,注意先横切,再切条！之后老规矩，3个5洗肉！

步骤 2

将沥干水分的牛肉放入主锅，加入50g料酒,5g花椒,5g盐巴,大葱(没有可省),5秒/反转/2.5混合。

步骤 3

腌渍10-20分钟

步骤 4

在主锅放入800克水,设置8分钟/100度/ 速度1，烧开，加入牛肉,设置3分钟/100度/反转/小勺。把牛肉倒入网栏,沥干水分。

步骤 5

加入6瓣蒜,10克姜,5秒/速度5

步骤 6

倒入220克油,5克花椒,设置5分钟/120度/反转/小勺爆香，加入牛肉,设置10分钟Varoma/反转/0.5，加入30克生抽,10克老抽,10克糖粉,1/4茶匙盐,1茶匙五香粉,10克辣椒面(怕辣,可省),设置10分钟/Varoma/反转/小勺。

步骤 7

放入70克干辣椒(喜辣,请对切),设置10分 钟/Varoma/反转/小勺

步骤 8

盛盘享用

菜谱创建时间：2019-04-21 20:27:10