鲫鱼豆腐浓汤

作者： 小炒肉加辣XX

用料

• 鲫鱼 1~2条
• 嫩豆腐 1块
• 料酒 2勺
• 姜葱（葱一小把打结，姜片） 适量
• 盐鸡精 适量

鲫鱼豆腐浓汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗干净，刮干净肚子（小鲫鱼两条，一斤以上的1条就够），2勺料酒涂全身，腌10分钟。

步骤 2

油7分热，爆鲫鱼，不要动。2～3分钟后翻面。放入葱结，姜片。这边也爆2~3分钟。

步骤 3

两面都金黄，倒入凉水没过鲫鱼。（一般饭碗4～5碗）。控制量，多了汤太淡。盖锅盖，开大火煮至水开。

步骤 4

转小火炖30分钟，放入嫩豆腐。继续盖锅盖小火炖15~20分钟。出锅前放少许盐和鸡精。喜欢葱花，芹菜末味道的，可以撒一点。

鲫鱼豆腐浓汤的小贴士

用的祖名嫩豆腐，1盒。不用切，包装弄开，直接倒进去煮，用勺子划成你喜欢的大小，不要太小，煮煮回头找不到豆腐了。

菜谱创建时间：2019-04-21 20:09:07