日常中种面团

作者： Dimple呀

不是全职在家 更喜欢中种法的面包 在此记录常用的中种面团 适用于各类面包

用料

• 高筋面粉 175克
• 牛奶 40克
• 酵母 2克
• 水 80克
• 盐 2克
• 高筋面粉（主） 75克
• 鸡蛋 0.5个（30克）
• 酵母 2克
• 水 30克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克

日常中种面团的做法步骤

步骤 1

牛奶软面包

步骤 2

脆底蜂蜜面包

步骤 3

咸口也OK的 香肠面包 撒上椒盐香葱

步骤 4

菠萝包 上层酥皮另外做的哦

步骤 5

菠萝卷 一个面团60克 用了50克馅儿馅儿：菠萝180克（包括芯）糖10克玉米淀粉：10克 菠萝切小块 芯要切的小一点 锅里加入5克黄油 倒入菠萝翻炒 加入糖 此时菠萝汁会大量渗出 加入淀粉收汁搅拌 可以适量加入柠檬汁 放入冰箱冷藏

日常中种面团的小贴士

1.上述材料 以高筋面粉为界 后面都为主面团 2.此方新手建议预留水量10克

菜谱创建时间：2019-04-21 19:57:04