低碳水木须肉（生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

木须肉是一道家常菜。低碳水或者生酮只要控制食材中含糖量就好。全家可以一起吃。

用料

• 眉肉 450克
• 鸡蛋 2个
• 木耳 1/4杯
• 金针菜/黄花菜 20-30根
• 黄瓜 1/2根（长的）
• 猪油 1tbsp
• 盐 2.5-3克
• 生抽酱油 2tbsp（无糖）
• 米醋 2tbsp勺（无糖）
• 姜粉 1tsp
• 鸡精 1tsp（可省略）
• 代糖 1tsp（可省略）
• 料酒 1勺（腌制肉）

低碳水木须肉（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

木耳和黄花菜先泡发。建议使用软糯的小木耳。泡发时间根据食材不定，我使用的半小时就软了。

步骤 2

眉肉切片用料酒腌制半小时去所谓的肉夹气。希望肉里面入味的，可以将生抽酱油的一半加入一并腌制。

步骤 3

生抽酱油请使用不添加白砂糖的。

步骤 4

锅加热，放入猪油融化。先将打好的蛋液放入翻炒划开。

步骤 5

蛋取出待用。放入眉肉大火翻炒至肉色变白。

步骤 6

加入泡发好的木耳和金针菜和肉一起大火翻炒1分钟。加入盐、生抽酱油、代糖和姜粉。转中火煮入味。

步骤 7

黄瓜切片。请使用新鲜刺黄瓜。上面的花还新鲜，皮很刺手为最佳。

步骤 8

黄瓜和鸡蛋一起加入后做最后翻炒。起锅前关火放入米醋和鸡精炒均匀。

低碳水木须肉（生酮友好）的小贴士

眉肉其实就是五花肉中最嫩的瘦肉部分。选它是因为低碳水不能加淀粉处理而希望肉片自身嫩滑。不介意肥肉的可以用五花肉。醋最后放是防止醋味过早挥发。鸡精提鲜，可省。

菜谱创建时间：2019-04-21 19:31:16