芦笋去掉老根切断焯水30秒后放入凉水里备用。(水里放一丢丢盐和油会让芦笋更绿哦。)
虾仁用盐和料酒腌制10分钟。
热锅凉油放入蒜蓉姜丝炒香,然后放入虾仁炒变色。虾仁变色卷曲就是熟了。
放入芦笋后再放入生抽和胡椒粉,翻炒均匀后就可以出锅了。
出锅。
芦笋和虾仁都是很好熟的,不需要翻炒太久!从菜入锅到出锅大概3分钟。