广西忻城油馍

作者： 阿梅107

油馍是忻城街上一道特色美食，妈妈炸了十多年，口碑极佳，每次都卖的最好。 一斤籼米的配方可以做15个油馍。

用料

• 籼米 1斤
• 黄豆 50克
• 红豆 100克
• 雪菜 两包
• 葱花 100克干
• 玉米油 1000克
• 味精 15克
• 盐 一小勺

广西忻城油馍的做法步骤

步骤 1

籼米和黄豆提前浸泡一天

步骤 2

用料理机磨成这样浓稠的浆，调入一小勺盐。

步骤 3

红豆煮软烂，我是先用水浸泡一天之后再煮就比较熟的快。

步骤 4

雪菜、红豆、葱花拌在一起。由于雪菜本身有咸味，我就没加盐。

步骤 5

油馍的模具上面淋上一层浆

步骤 6

码上馅料

步骤 7

用浆把馅料裹住

步骤 8

下油锅炸。火候要掌握好，中小火差不多了。

广西忻城油馍的小贴士

雪菜最好能事先挤干水分，炒香，再拌入红豆和葱花，这样处理能把雪菜的酸馊味去掉，油馍味道更香。这是我妈妈生意好的秘诀噢。

菜谱创建时间：2019-04-21 17:43:37