记录一次完美的熬猪油~

作者： 如笙家的小厨房

最近想做点猪油面包，然后就有了这次的熬猪油。 买了一块大肥膘，猪油熬起来~

用料

• 肥肉 500克
• 水 50克（多点少点没关系）
• 白砂糖或盐 2克左右

记录一次完美的熬猪油~的做法步骤

步骤 1

选一些肥肉，可以带猪皮的，我买的这种大约1-2厘米厚。

步骤 2

切成1-2厘米大小的块，准备好凉水。

步骤 3

凉水和肥肉一起放入不粘锅中，然后再开火，要用锅铲来回搅拌。

步骤 4

大火烧到水开始冒泡，转中火。

步骤 5

刚开始水会变成奶白色，继续一边搅拌一边熬。

步骤 6

然后奶白色的液体会消失，水分基本上都蒸发了。

步骤 7

随后会出来透明的液体，这个就是猪油了。

步骤 8

准备好一个耐高温的容器，上面放上筛网。

步骤 9

一边熬一边往外撇油。

步骤 10

到这个状态就不再熬了，再熬下去的油就会发苦了，关火。

步骤 11

油渣全部倒入筛网里，控一会，撒上糖或盐搅拌一下就可以了。

步骤 12

熬好的猪油清澈见底，淡淡的黄色。

步骤 13

放置2-3个小时，就变成白色的了。

菜谱创建时间：2019-04-21 17:38:18