客家娘酒炒鸡

作者： 吖lee

基本上每个兴宁的宝妈，月子里都要喝这碗娘酒炒鸡。在刚得知我怀孕开始，老家的婆婆跟老妈，就已经在开始准备我月子里要喝的娘酒。传统的火炙娘酒性情温和，是暖胃，固肾，补血䃼气，美容养颜的养生之酒！！！我这次的用量，是1只鸡的用量+1.5升酒的用量。

用料

• 鸡 1只
• 姜 若干片
• 酒 1.5L

客家娘酒炒鸡的做法步骤

步骤 1

姜切片，鸡斩小块洗干净沥水备用，客家娘酒倒入砂锅中小火煮热。

步骤 2

2，热油，然后把姜放下去炸至金黄后，把鸡放进去炒，鸡要炒狠点，炒至金黄色最佳。

步骤 3

把鸡捞出放进砂锅，跟酒一起煮（这里需要注意的是，不能直接把鸡倒进去，因为会把油一起倒进锅里，所以我用的字眼是“捞”，务必把油沥掉，不然你会喝不下去的）煮沸以后小火煮十五分钟，关火。放一个晚上让鸡入味。第二天再煮十分钟加热，就可以啦。

客家娘酒炒鸡的小贴士

据我了解其他区域也有酒煮鸡，但客家娘酒煮出来的鸡，是香甜的。

菜谱创建时间：2019-04-21 16:36:09