沙姜鸡￨皮脆肉嫩

作者： 孙大爷的小吃部

最近真的是超级喜欢吃鸡啊 不要犹豫，爱它就要吃了它 今天嘴馋终于战胜了懒癌晚期 试着做一下麻油沙姜鸡，没想到很是成功 啊哈哈哈哈哈哈哈 鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香 是不是隔着屏幕都能闻到一股香味儿呢 那么现在就让我来教你做皮脆肉嫩，好吃到爆炸的麻油沙姜鸡

用料

• 鸡腿肉 800g
• 盐 3g（半小勺）
• 料酒 30ml（2勺）
• （跑了好几家超市，没有找到沙姜，就选择用生姜代替了）生姜 60g（腌制鸡肉放15g，剩余下锅炒）
• 麻油 60g（4勺）
• 生抽 30ml（2勺）
• 冰糖 15g

沙姜鸡￨皮脆肉嫩的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时

步骤 2

锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味

步骤 3

转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色

步骤 4

加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可

步骤 5

盖上锅盖，焖煮20分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁

步骤 6

出锅，完成

沙姜鸡￨皮脆肉嫩的小贴士

1、沙姜没有生姜那么辛辣，感觉做出来会更好吃，准备买来再做一次 2、也是非常的下饭

菜谱创建时间：2019-04-21 16:32:16