C.J的肉酱意粉

作者： CJ大怪兽

平时工作忙回家晚没时间做饭，不怕……周末做好一锅意粉肉酱放进冰箱，想吃时15分钟吃到味道不输餐厅的好吃意粉。

用料

• 猪肉糜 250g
• 牛肉泥 500g
• 洋葱 2个
• 番茄 3个
• 橄榄油 60ml
• 黄油 40克
• 番茄酱 1罐（200g）
• 起泡酒 400ml
• 罗勒碎（依个人口味可选） 少量
• 盐 少量

C.J的肉酱意粉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

番茄皮划十字放在开水里煮1分钟，剥皮切丁。

步骤 3

洋葱也要切丁。

步骤 4

橄榄油加热，黄油完全融开。

步骤 5

洋葱下锅不停翻炒3分钟。

步骤 6

番茄下锅继续翻炒，炒到番茄起沙。

步骤 7

肉糜入锅，先下牛肉糜因为牛肉更耐炒一些，翻炒一会等牛肉糜变色后猪肉糜再下锅一起翻炒均匀。

步骤 8

这时加入番茄酱，翻炒到番茄酱颜色变深。这里说一下为什么加了番茄后还要加番茄酱，主要为了颜色看起来更鲜亮、番茄味更浓一些。 可能我个人口味有点重，还加了Sriracha，完全个人喜好。

步骤 9

接下来加入没过肉酱的起泡酒，烧开后转小火盖起来煮2小时，中间不要开盖子。 可以选择加少量罗勒叶，罗勒味道很重所以加一点点就好。

步骤 10

2小时后打开盖子转中火翻炒，一直炒到没有多余水分稠稠的，尝下味道加盐后意粉肉酱就完成啦。自然冷却后装在乐扣盒子放进冰箱冷藏，想吃时候随时就能吃啦。

步骤 11

甭管意粉是条的还是通心粉，习惯有嚼劲的煮的时间就短点，想吃软点的煮的时间就久点，看个人喜好啦。吃的时候先煮好意面，煮面的汤不要丢掉。锅子加热，两大勺肉酱，一勺煮意面的原汤搅拌均匀让肉酱乳化，煮好的意粉下锅炒匀，还是看个人口味撒一些黑胡椒或者干酪粉调味就搞定啦。

步骤 12

工作再忙，生活也需要仪式感，记得好好吃饭，做一些简单摆盘装饰心情也跟着好起来了呢。

步骤 13

自己动手

步骤 14

丰衣足食

步骤 15

End。

菜谱创建时间：2019-04-21 16:31:50