肉包子

作者： 痴我所吃

用料

• 发酵粉
• 面粉
• 肉沫
• 白菜
• 香菇
• 酱油，蚝油，香油，鸡精
• 姜，葱，蒜头

肉包子的做法步骤

步骤 1

一斤面粉加少许发酵粉，用温水（可以在温水中加入少许盐）加入，用筷子搅拌，搅到可以成形，然后用手揉面，这样手就不会沾满面，揉到面团柔软，然后手上涂上面粉把面揉成团。

步骤 2

盖上保鲜膜，醒面半个小时左右，时间太少面包没发酵很硬，醒太久容易发酸。

步骤 3

醒面的过程可以用来调馅料。把猪肉，葱，姜，蒜头，香菇（香菇需要先用水泡开），白菜（白菜先切成丝，撒上盐再剁，剁好后用手挤去水份）分别剁碎。再盆里加入酱油，蚝油，香油，鸡精，盐搅拌，再加入肉沫搅拌均匀，在加入葱姜蒜沫搅拌，然后加入白菜，香菇搅拌均匀，待用。一定要肉馅先拌好调料才加入菜，这样肉才不会有腥味。

步骤 4

料拌好了，面也醒好了，揭开保鲜膜。

步骤 5

将面团捏一把揉成一小团。

步骤 6

桌子上撒点面粉，把小面团用擀面杖擀成圆形面皮，面皮要中间厚边缘薄。

步骤 7

面皮包入馅料。

步骤 8

包包子是不断捏褶，然后转圈，可以参考网上包法。

步骤 9

包好的包子，因为不同人包，所以形状各异^_^

步骤 10

蒸锅煮开水，蒸盘抹一层油（防止粘底），放上包子，大火蒸十五分钟左右，可用筷子切一个看肉熟不熟。

步骤 11

包子出锅，虽然不好看，但很好吃，跟灌汤包味道差不多。

步骤 12

吃完一个

步骤 13

再来一个*^_^*

菜谱创建时间：2019-04-21 14:05:24