酱烧带鱼，香辣味儿

作者： 会做菜的陈小厨

最爱的海鱼就是带鱼啦，海鱼腥气重，务必烧成重口味的哦，既然重口味，那肯定是相当下饭的，嘿嘿 注意啦，带鱼容易碎，可以煎焦一点，操作过程中小心翼翼，不要频繁的翻炒

用料

• 带鱼 1条
• 螺丝椒 3条
• 姜 适量
• 蒜瓣 适量

酱烧带鱼，香辣味儿的做法步骤

步骤 1

1，大带鱼一条，尽量挑选大带鱼哦，因为熟了会缩水很多，把内脏洗干净，切段，放入少量盐，料酒，姜丝（盐不要放太多，后面会放酱，酱很咸）腌制20分钟去腥气

步骤 2

2，配菜，螺丝椒（这个椒是辣的，买不到，可以用其他青椒，觉得不够辣，请自己加入小米辣），全部切碎一起备用

步骤 3

3，腌好后，用厨房纸把带鱼水份擦干（没有厨房纸的，把鱼倒出来把水滤干），之后，洒上淀粉，拌一拌，让鱼段都沾上淀粉，以便下一步煎鱼

步骤 4

4，开始煎鱼啦，记得不要太快翻面哦，等煎至焦黄再翻，否则鱼肉容易散

步骤 5

5，两面煎至焦黄时，出锅备用

步骤 6

6，下锅炒椒，蒜瓣，姜碎

步骤 7

7.炒个三五下倒入带鱼，加入半小碗水，一勺老抽，一勺白糖，三勺海天黄豆酱（也可以加豆瓣酱，自己喜欢什么就加什么吧），稍微焖1.2分钟吧，再提醒一下，不要频繁的翻炒，带鱼容易碎，小心翼翼

步骤 8

8，出锅啦

步骤 9

9吃起来

菜谱创建时间：2019-04-21 13:33:48