糖醋带鱼

作者： 飞燕飘舞1208

儿子喜欢吃带鱼，上周末他回家之前，提前买了5条带鱼，买少了不够他一个人吃的，多买点让他吃够，他说学校吃不到老妈烧的糖醋带鱼这个味道，味道是一辈儿传一辈儿，孩子爱吃的，当妈的就愿意做，这就是爱！

用料

• 带鱼 5条（700克）
• 蒜 5瓣
• 姜片 适量
• 香葱 2根
• 大料 1个
• 花椒 1小把
• 玉米油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 少许
• 水 适量
• 糖醋汁 以下
• 白糖 2勺
• 北京米醋 3勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 1勺

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。

步骤 2

调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。

步骤 3

带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。

步骤 4

美亚不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。

步骤 5

一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。

步骤 6

把煎好的带鱼全部倒入锅中。

步骤 7

放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。

步骤 8

最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼

步骤 9

盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。

步骤 10

炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

糖醋带鱼的小贴士

1、我家做带鱼不用腌，按我这个方法做的带鱼一点不腥。 2、水最好一次加够，中途不要添加水。 3、炸鱼煎鱼最怕粘锅，一口好的不粘锅还是有必要的，这款美亚不粘锅，锅体轻，女同志轻轻松松一只手就能拿起，不沾效果特别好，而且省油。

菜谱创建时间：2019-04-21 12:36:47