蚝油山药片

作者： 天蓝蓝的家常菜

曾经有一次去湘菜馆吃饭，9元钱吃到了这道特价的炒山药片，念念不忘，回家试着记忆中的味道做了这道菜！居然和菜馆里的一样好吃😊山药具有健脾、除湿、补气、固肾、益精多种功效，是一道养生菜！

用料

• 山药 2根
• 香葱 1根
• 甜椒（小米椒） 1片（个）
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 红烧汁 半勺
• 蒜 2瓣
• 鸡精 少许
• 姜 少许

蚝油山药片的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、甜椒切末备用

步骤 2

脆山药2根

步骤 3

去皮。（山药中有大量粘液，削皮时带上手套，以防皮肤过敏瘙痒）

步骤 4

切成圆片，放入烧开的水中焯一一分钟，马上捞出来。

步骤 5

放入凉水中浸泡

步骤 6

炒锅放油，油热放入葱、姜、蒜末炒出香味儿，加入蚝油

步骤 7

倒入山药片

步骤 8

倒入半勺李锦记红烧汁，和一小勺子生抽，翻炒均匀

步骤 9

加入香葱、小米椒(或红色甜椒）吃辣口味的就用小米椒，不辣的就用甜椒 翻炒，加少许鸡精

步骤 10

盛入盘中，撒上炒熟的黑芝麻 ，就可以美美的享用了

蚝油山药片的小贴士

1、炒山药要用粗一点脆的山药，细一点的山药比较面，适合煲汤。 2、削皮时戴手套以防粘液过敏，引起皮肤瘙痒。 3、山药焯水是为了更加脆爽。 4、下锅时要尽快烹饪，以防氧化，营养流失。

菜谱创建时间：2019-04-21 12:32:30