花朵可可蛋糕

作者： 哭尾草

用料

• 可可粉 7克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 20克

花朵可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

称取牛奶40g。

步骤 2

加入可可粉7g。

步骤 3

手动打蛋器，搅拌混匀。

步骤 4

加入玉米油20g，搅拌混匀。

步骤 5

分蛋器分蛋清，蛋黄。

步骤 6

两个鸡蛋的蛋黄加至步骤4的可可液体。

步骤 7

过筛低筋面粉30g，加入上述混合液。

步骤 8

用Z字手法，切忌画圈，混合均匀。

步骤 9

打发蛋清，分三次加入白砂糖20g，打发至出现直立小尖角。

步骤 10

取三分之一，打发好的蛋清，加至步骤8的蛋黄混合液中，用翻拌的手法混合均匀。

步骤 11

再倒入剩余的三分之二蛋清中，翻拌混合均匀。

步骤 12

加入模具中，建议用裱花袋，会更方便，我偷懒，用勺子装入模具。

步骤 13

烤箱150度预热十分钟后，150度烘烤25分钟。

步骤 14

取出晾凉，脱模即可。

花朵可可蛋糕的小贴士

放入烤箱前，一定要震一震，去除气泡。今天用的硅胶模具太软，不好震，出炉后气泡略多。 模具中最好装入八分满。

菜谱创建时间：2019-04-21 01:21:56