传统荷叶饭

作者： foodieZZ

在比利时读书，偶然看到集市有人在 卖很传统的蒸笼，十分惊喜，买了一个回来就开始做起了各种荷叶蒸饭，记录一下今天的荷叶蒸鸡肉饭，太棒啦～

用料

• 荷叶 1张
• 大米 0.5杯
• 糯米 0.5克
• 鸡腿肉 2只
• 火腿肠 2根
• 香菇 适量
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 青椒 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 香油 适量

传统荷叶饭的做法步骤

步骤 1

把大米跟糯米一起泡到水里，冷水，泡个八小时，推荐前一天睡前先泡上哦！

步骤 2

冷水，泡干荷叶，一小时，感觉荷叶泡软了，可以包住食材而不会干脆脆的裂开就OK

步骤 3

鸡腿肉从鸡腿上卸下来，切块，把生抽、料酒、蚝油、香油、盐🧂那些东东倒进去，搅一搅，腌一小时

步骤 4

时间差不多就可以开始炒炒料了，香菇、青椒、火腿切小块之后跟玉米粒、豌豆粒一起倒到油锅里炒，记得多下点油哦。炒个几十秒就把鸡肉丢进去炒，不用炒全熟，但记得火要热，才香。

步骤 5

关火，之后锅肯定还是热的，这时候把泡了一个水的米沥一沥，丢进料里炒，把料跟米粒完全炒匀了。

步骤 6

把混好的米粒和料倒到荷叶里包起来，放到蒸笼里。用大锅烧水，把蒸笼架上。蒸40-50分钟。

传统荷叶饭的小贴士

第5步记得一定是关火了靠余热翻炒米粒和料，如果开着火把米粒里的水分都炒干了那蒸出来的饭就会干干的不好吃！

菜谱创建时间：2019-04-20 23:18:04