杜坎无油版剁椒鱼肉

作者： 王小茹茹茹

用料

• 鲢鱼头 1个
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 蒜 5瓣
• 蒸鱼鼓油 5勺
• 剁椒酱 3勺
• 小葱 少许
• 葱白 半根
• 生姜 5片
• 白胡椒粉 2克

杜坎无油版剁椒鱼肉的做法步骤

步骤 1

准备一个新鲜的鱼头洗净

步骤 2

从中间剁开，但不要剁断。可以买鱼的时候请帮忙弄好，自己回家不好剁。

步骤 3

剁开是这个样子的

步骤 4

准备葱、姜丝

步骤 5

鱼头放盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制半小时。

步骤 6

锅中烧开水，直接把鱼头放进去，不用放盘子，把里面的鱼腥可以去掉。上汽蒸6分钟

步骤 7

准备鱼盘铺好葱姜

步骤 8

蒜捣碎

步骤 9

剁椒酱和蒜泥一起拌匀（剁椒酱我用的是老干妈的，比较辣，也可以用绿色的剁椒酱。）

步骤 10

蒸好的鱼放到铺好葱姜的盘子里

步骤 11

均匀的涂抹剁椒酱和蒜泥

步骤 12

再倒入蒸鱼鼓油，上火继续蒸6分钟。

步骤 13

出锅撒上葱花就好了

杜坎无油版剁椒鱼肉的小贴士

鱼一定要买新鲜的

菜谱创建时间：2019-04-20 22:45:28