秘制酱牛肉（健身必备）

作者： 畅小妞

以前酱牛肉各种料放的特别多，尤其炒糖色，给健身餐准备的酱牛肉，热量不能那么高，所以试了这么一道，十分美味，这是1000克牛腱子，正好吃一周。

用料

• 牛腱 1000克
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 10g左右
• 水 2.5-3升
• 八角 3个
• 小茴香 适量
• 桂皮 3片
• 甘草 3片
• 辣椒 3颗
• 姜 适量
• 山楂 20颗
• 把蒿 适量
• 百里香 适量

秘制酱牛肉（健身必备）的做法步骤

步骤 1

前绪动作忘记拍照 牛腱子买回来凉水浸泡散血水 大火烧开，放葱姜料酒炒血沫。 我用的是小洋葱，不喜欢大葱味。 开水煮5分钟，捞出放冷水里浸泡， 这样肉更紧致。 然后另起锅，把上面所有佐料到进去开始煮， 开锅加适量酱油生抽盐。

步骤 2

转小火盖盖煮1.5小时。我觉得不用再久了，这个时间的肉非常嫩，一点都不老。

步骤 3

到时间关火继续在锅里浸泡1.5小时。差不多放凉乘出。

步骤 4

切片，装盒。超嫩又有嚼劲，不会太闲，健身必备。

秘制酱牛肉（健身必备）的小贴士

这里的山楂是小山楂干，切片干也可以。如果烧干需要加水一定要加烧开的热水。

菜谱创建时间：2019-04-20 21:50:08