大吉大利！今晚吃黄焖鸡！@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

好吃的黄焖鸡米饭，在家也能轻松get！ 鸡肉加上自己喜欢的蔬菜，一顿简单而丰盛的两人晚餐就搞定啦。而且比在外面店里吃的更健康，更丰盛美味！除了我用到的香菇、土豆、干豆腐皮，也可以加宽粉啊、金针菇啊！ 另外，调料里面我还加了豆豉，用来增加酱香味，也可以用黄豆酱代替，当然也可以不放！ 别忘了！汤！拌饭！呀！

用料

• #食材
• 鸡大腿 1只
• 土豆 1个
• 香菇 5-8个
• 干豆腐皮 2张
• 尖椒 1个
• #调味料
• 葱 适量
• 姜 1-2片
• 蒜 1-2瓣
• 干辣椒 2-3个
• 豆豉 1-2勺
• 花椒粉 1勺
• 冰糖 1小把
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 黄酒 3勺
• 盐 适量
• 味精 适量

大吉大利！今晚吃黄焖鸡！@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

鸡大腿1个去骨，切成小块。

步骤 2

香菇切片，土豆切小块（泡在水里避免氧化），尖椒与干豆腐皮切成菱形片状。

步骤 3

豆豉简单切成蓉，干辣椒剪成段去掉辣椒籽，葱切段，蒜切片，姜1片。

步骤 4

锅中热油，加一小把冰糖，中小火慢慢炒糖色。

步骤 5

下鸡肉翻炒变色。

步骤 6

下豆豉、葱姜蒜、花椒粉大火爆香。

步骤 7

加入生抽、老抽翻炒。

步骤 8

加入香菇、土豆翻炒上色。

步骤 9

加水没过菜，加入黄酒，下干豆腐皮大火煮开后，焖煮至土豆能用筷子扎透。 期间需要加水，并偶尔翻动，避免粘锅。

步骤 10

土豆熟了以后，加入尖椒再焖煮10分钟。 出锅前，加入盐与味精。

步骤 11

出锅！

步骤 12

再来一张近一点的。

步骤 13

米饭上撒上黑芝麻点缀。

步骤 14

摆上鸡肉与菜。

步骤 15

开吃！

大吉大利！今晚吃黄焖鸡！@坏露露的露台食光的小贴士

1.喜欢吃辣的小伙伴，可以把尖椒替换成小米辣和杭椒！ 配菜的用量其实也是看个人的偏好了。 2.菜谱中的冰糖用量可以稍减，我的口味偏甜。 3.加盐之前，可以先尝一下汤汁，以决定盐的用量。

菜谱创建时间：2019-04-20 21:42:12