萌萌哒蛋黄酥

作者： 快乐晓妤

爱上自己做的蛋黄酥，别的我不吃，哈哈😄

用料

• 油皮
• 低筋面粉 200克
• 猪油 63克
• 糖 37克
• 水 75克
• 油酥
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克克
• 豆沙材料
• 油 250克
• 小红豆 300克
• 红糖 300克
• 咸鸭蛋 10只

萌萌哒蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡过夜

步骤 2

红豆煮熟透

步骤 3

用料理机打好＋红糖熬

步骤 4

分次加入油，我不喜欢味道重的花生油，就加入了玉米油

步骤 5

炒出里面的水分，太湿的话不送走拿

步骤 6

材料称重放好

步骤 7

油皮

步骤 8

油酥

步骤 9

咸鸭蛋准备好，每次磕出来的蛋白都被我浪费掉

步骤 10

油皮每颗18克，油酥15克

步骤 11

油皮包裹油酥，包裹好后连接口放下面

步骤 12

静止15分钟后，把包裹好的油酥团擀成牛舌状并卷起来，再把卷好的擀成长条状，忘记拍照了，下次补上

步骤 13

擀好的皮竖起来压扁，擀成面皮

步骤 14

包裹准备好的有豆沙和咸蛋黄（油豆沙25克，蛋黄半个）

步骤 15

成品

步骤 16

我的材料是20个的量，等待刷蛋液撒芝麻罗

步骤 17

鸡蛋黄一个

步骤 18

黑芝麻

步骤 19

白芝麻（全凭个人喜好哈）

步骤 20

是不是美美哒

步骤 21

入烤箱，静等出炉

步骤 22

温度180，时间16-20分钟，我一般烤20分钟

步骤 23

香气四溢

步骤 24

坐等闺蜜来喝下午茶了

步骤 25

😊😊😊

萌萌哒蛋黄酥的小贴士

咸鸭蛋蛋黄180烤，烤的底部冒泡就要拿出来了，不然太熟就化了。还有就是炒有豆沙真的会有点累的，但为了让自己和家人吃的放心，只能幸苦一下子了

菜谱创建时间：2019-04-20 21:13:00