食材很简单,也随处可见。鸡胸肉切成条,用半个蛋清,盐,油,胡椒粉,生粉,一点点花雕酒抓匀腌制片刻。粉丝泡软,蒜用压蒜器压成蒜泥,金针菇和娃娃菜洗净备用。
娃娃菜垫底,铺上撕成条的金针菇,再铺上泡软的粉丝,最后放上鸡胸肉。均匀撒上蚝油,适量盐,鸡精,生抽,辣椒圈,最后稍微淋一点点油。
水开放在锅中蒸20分钟。
出锅撒一点香葱点缀即可。
鲜香滑嫩,粉丝吸收了蚝油和金针菇的鲜甜,加上娃娃菜的清爽口感。哇...这一盘我承包了!
这道菜蒜泥是灵魂,必须放而且放多一些,当然如果实在受不了可以不放。