三斤小龙虾,先用清水稍稍洗一下
剪去头部,连同内脏一起丢掉,减掉脚,把头部侧面剪开后剪掉腮,尾巴抽掉肠子
油温不要太高,加入蒜蓉和姜片小火慢煎,大概两分钟,加入小龙虾炒过生,倒入啤酒,加生抽,盐,白糖,盖着闷煮十五分钟。
水烧开,煮伊面,大概三到四分钟,煮到几乎没有硬芯,捞出,先把小龙虾盛出来,留下酱汁,伊面不要过水,直接倒入酱汁,熬半分钟,装盘,摆好小龙虾,大功告成~~
成品
其实这次生抽稍稍有点多,整体颜色有点深,可以不放生抽只放盐也可以,喜欢吃辣的可以加干辣椒或者小米辣提辣味