【生酮低碳】仿KFC脆麟炸鸡

作者： 彤喵喵在生酮

跟韩式炸鸡其实有异曲同工之妙，但是韩式炸鸡跟外国炸鸡的区别是，韩式炸鸡不腌，直接炸过之后裹酱料，外国炸鸡直接腌，炸完直接吃，所以外面的脆麟就格外重要了！ 封面图是小酮人汤圆 @小汤圆biu 拍的，简直太好看啦！ 1.如果觉得蛋白粉蛋白质太高可以适当添加椰子粉，杏仁粉，亚麻籽粉等各种你喜欢的粉，帕玛森芝士粉也是可以的，不过还是要以蛋白粉为主，其实不会用很多，会抖掉的。 2.蛋白粉可以用任何蛋白粉，乳清蛋白粉，豆类蛋白粉，蛋清蛋白粉，谷朊粉都可以。 3.调料不拘泥于下面的调料，没有的可以不放，自己喜欢的什么花椒粉五香粉孜然粉也可以加，好吃就行啦对吧。这个跟国内的肯德基味道大概是不太一样的，如果介意就别做了。 4.红椒粉上色，辣椒粉增香辣味。 5.小苏打可以增加脆感，加点盐是避免外皮没有味道 韩式脆皮炸鸡：https://www.xiachufang.com/recipe/103490745/ 仿KFC炸鸡：http://www.xiachufang.com/recipe/103782237/ 软炸里脊：http://www.xiachufang.com/recipe/103522554/ 日式炸鸡：http://www.xiachufang.com/recipe/103782484/

用料

• 鸡腿、鸡翅 600g
• #仿KFC腌调料
• 姜粉 1tsp
• 蒜粉 1tsp
• 姜黄粉 1tsp
• 红椒粉 1-2tsp
• 辣椒粉 1tsp
• 白胡椒粉 1tsp
• 黑胡椒粉 1tsp
• 芥末粉mustard 1tsp
• 辣椒碎 1tsp
• 海盐 要加够
• Celery Salt 1tsp
• 鸡蛋 1个
• 奶油+水 20g
• #炸粉
• 蛋白粉 50g+
• 小苏打 1克
• 盐 适量

【生酮低碳】仿KFC脆麟炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅鸡腿（鸡腿可以去骨可以不去） 按照腌料腌制1个小时。

步骤 2

省蛋白粉法：拿一个大一点的饭盒，把蛋白粉放进去，然后把鸡也放进去，晃来晃去晃来晃去，然后拿出来抖抖甩甩。

步骤 3

脆麟法：放进入以后揉捏一下，让更多的蛋白粉裹在鸡上，脆麟做好了。不过这样会吃掉更多蛋白粉哦。

步骤 4

170-180度炸5-7分钟。如果是大的带骨头的要温度低一些炸的久一些。炸好了就可以吃啦！

菜谱创建时间：2019-04-20 20:13:04