【素菜】新手菜谱－油焖辣椒

作者： 小萝卜嘟嗒

记得以前有个韩国餐厅名字叫“妈妈手”。之前不是很理解这个名字到底是什么意思，可是随着年龄的增长，慢慢体会到这个名字的妙处。妈妈亲手做出的味道，大概是所有人最怀念最熟悉的。

用料

• 辣椒，也叫尖椒 7到8个
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 六月鲜酱油 适量

【素菜】新手菜谱－油焖辣椒的做法步骤

步骤 1

将尖椒清洗干净，并且用纸将辣椒表皮的水擦干净。

步骤 2

为了方便煎制，将尖椒切成几段，并从中间切开一分为二。

步骤 3

将锅烧热，倒入少量油。等油烧热，将切好的尖椒片放入锅中。 调成中火，等尖椒一面变软，再翻面煎另外一面。尖椒片煎软就可以取出。

步骤 4

所有尖椒片煎软，将姜和蒜切片。用锅中余下的油，将火调大，锅热后放入姜片蒜片翻炒30秒。

步骤 5

将煎好的尖椒放入锅中翻炒10秒。

步骤 6

锅中马上加入六月鲜酱油，酱油量可以微微盖过尖椒。 将火调成中火，让尖椒在酱油中煮大概1到2分。

步骤 7

关火，将尖椒和酱油一起盛入盘中。可以享用美味的尖椒了。

【素菜】新手菜谱－油焖辣椒的小贴士

这个菜步骤很简单，但是细节要注意 1.辣椒籽一定要去除干净，否则会很辣。但是辣椒筋，就是辣椒籽附着的那个白色的部分，煎了很好吃，可以保留。 2.尖椒片一定要煎两面都变软。不然不入味，也不好吃。 3.酱油倒入后，一定要和尖椒片煮一小会。这样更加入味。 4.这个菜凉热吃都可以。也可以当做一个佐餐小菜吃。

菜谱创建时间：2019-04-20 19:54:02