低脂雪糕（棉花糖版）

作者： 明魅手作

天气太热，牛轧糖不好做，雪花酥又懒得做，怎么消耗热得想融化的棉花糖？我们来做点更适合夏天的美味吧。操作过程无配图，是因为做出来尝了之后觉得味道不错才决定写的方子。

用料

• 烘焙棉花糖 100克
• 全脂牛奶 300克
• 全脂奶粉（添加奶粉奶香更浓郁） 20克
• 鸡蛋黄 2个

低脂雪糕（棉花糖版）的做法步骤

步骤 1

棉花糖、牛奶、奶粉放入奶锅中用中小火加热融化，一边加热一边搅拌，注意沸腾溢出。融化好了就行。

步骤 2

鸡蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅体积增大，跟做沙拉酱打发蛋黄状态的要求一样。

步骤 3

把融化好的液体趁热分次倒入蛋黄液中一边加入一边继续用电动打蛋器搅拌，等混合好在加入，避免把蛋黄烫熟凝固。

步骤 4

搅拌好的雪糕液放凉倒入雪糕模具里放入冰箱冷冻5个小时以上，等凝固好就能吃了。其实晚上做，第二天吃是比较好的。

低脂雪糕（棉花糖版）的小贴士

1.用烘焙棉花糖是因为添加剂相对来说会更少，另外糖的含量也低，没有牌子要求。2.喜欢奶香浓郁些的可以增加全脂奶粉的量。3.蛋黄非必须，不喜欢的可以不加，融化好棉花糖，放凉后就可以倒入雪糕模就好。加入蛋黄后的口感更像冰淇淋。4.这个方子做出来不怎么甜，喜欢甜一些建议加白糖，毕竟冰冻后甜度会降低。5.这个是雪糕所以不会像冰棍那样会冻得那么硬。6.牛奶与棉花糖的比例是3：1。

菜谱创建时间：2019-04-20 19:28:47