「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲

作者： 猪饭旅人

用料

• 白胡椒粉 一勺
• 小葱 2根
• 姜 半块
• 蒜瓣 10个
• 盐 3克
• 蚝油 半勺
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 2勺
• 糖 3克
• 淀粉 1勺
• 花生油 3克
• 芝麻油 6克
• 腐乳 1块
• 料酒 5勺
• 葱 2根
• 高度酒 3勺

「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲的做法步骤

步骤 1

姜、蒜、洋葱如图。

步骤 2

糖、盐、蚝油、豆瓣酱、淀粉、花生油、芝麻油、腐乳、料酒混合腌制三文鱼头8分钟

步骤 3

大火热锅，倒入花生油把料头炒香1分钟。

步骤 4

放入三文鱼头块，倒入三勺料酒盖上盖子，大火30秒，转小火2分钟，期间要打开拌一下底部防止粘锅，关火1分半钟，开大火重新热起后关火，等待1分半钟。

步骤 5

开盖撒入葱花，盖上盖子等待温度升至最高。

步骤 6

等待温度最高时，倒入高度酒，产生火焰，待火焰熄灭，停火即可完成。

「Panga菜谱」生啫三文鱼头煲的小贴士

注意锅底情况，时不时要去搅动。 一定不能要国内水分过多，不然就不叫啫煲了。

菜谱创建时间：2019-04-20 18:40:07