3+2花生酥

作者： 小米ZZR

为消灭蛋黄和麦芽花生馅意外自创的酥点，没想到家人很喜欢，所以记录一下🤗

用料

• 麦芽花生夹馅：
• 麦芽糖2汤勺 约30克
• 熟花生3把 约80克
• 白糖 30克
• 水4汤勺 约50克
• 酥饼层： 蛋黄 2个
• 低筋面粉 200克
• 白糖粉 70克
• 小苏打 1克
• 黄油 40克
• 牛奶2勺 适量

3+2花生酥的做法步骤

步骤 1

熟花生米(生的需要先烤熟或炒熟)，去花生衣，用刀或料理机打碎，有少许小颗粒也没关系，备用。

步骤 2

做麦芽花生夹馅，取厚底锅或小沙锅，放入麦芽糖、白糖、水，最小火慢煮，不要搅动，糖融化关火，把步骤1的花生碎加入煮好的麦芽糖水里，混合均匀成麦芽花生馅，放凉，进冰箱冷藏备用。

步骤 3

现在做酥饼层，室温黄油+白糖粉+蛋黄+牛奶，用手动蛋抽搅打均匀，糖粉融化即可，小苏打+低粉过筛，筛入黄油蛋液中，混合均匀成面团

步骤 4

面团擀开，约3毫米厚，冰箱中取出麦芽花生馅，垫着隔着保鲜膜也擀薄，厚度2毫米宽度大小为面层三分之二，像上图那样叠在一起，面层记得留三分之一出来

步骤 5

将空出来的三分之一面层，折叠上花生馅层。

步骤 6

再像上图对折

步骤 7

对折后，纵向擀开，约3毫米厚，切掉边缘不整齐的地方

步骤 8

将长方形面层切分开2条长方形面层

步骤 9

切成三角形，用牙签插几个洞，防止烘烤时分层和鼓起来。码上烤盘，放置5分钟，放置时正好烤箱预热，中层12~14分钟，烤制过程留意上色即可。

步骤 10

取出放凉，刚出烤箱还有点软，凉了就很酥哦

步骤 11

看，3+2！😛又酥又香

3+2花生酥的小贴士

厚度擀2~3毫米足够了，因为烘烤后会“长高”一倍高哦

菜谱创建时间：2019-04-20 18:30:10