香煎槐花土豆泥饼 #时令菜#

作者： 冲哥的轻食煮艺

土豆泥的细腻和香软，与槐花的清甜搭配得恰到好处，令人过“口”不忘。牙口不好的老人和小孩，吃它就对了~ 为了保留食材的原滋原味，所加的调味料很少。煎饼时，可适当加一些淀粉或面粉，利于饼成型，方便后面翻面。 微信公众号搜索并关注“冲哥小厨”，可查询更多菜谱哦！

用料

• 面土豆（小） 2个
• 洋槐花 1小碗
• 鸡蛋 2个
• 油盐 适量

香煎槐花土豆泥饼 #时令菜#的做法步骤

步骤 1

Step1：土豆洗净、去皮、切成片，蒸熟捣成泥备用。

步骤 2

Step2：鸡蛋打散。槐花摘洗干净后，放入盐水中浸泡20分钟。然后下入开水中汆30秒捞出，再过一下冷水，沥干水分备用。

步骤 3

Step3：将土豆泥与洋槐花混合均匀，再搓成大小均匀的小丸子。

步骤 4

Step4：锅中放油。将小丸子按压成饼状后，入蛋液中滚一下，再一个个放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。剩余的蛋液，可以刷在土豆饼的两面。

步骤 5

Step5：盛盘。

步骤 6

摆拍。

香煎槐花土豆泥饼 #时令菜#的小贴士

1.土豆泥较软，粘性不够，所以要小火慢煎。如果感觉不好把握的童鞋，可以尝试加一些面粉。我这道没有加，怕影响口感。 2.翻面时要用两把铲子辅助操作，否则很容易碎掉～

菜谱创建时间：2019-04-20 18:07:18