简单易学的酸辣凤爪

作者： 梅园如水

一直很喜欢吃饭店里做的鸡爪，想到目前的食品安全程度，自己动手是最好的，那就行动吧。

用料

• 鸡爪 28只（一次性多做点便于解馋）
• 醋 1勺
• 香油 2勺
• 料酒 若干
• 香菜 2根
• 姜 6片
• 小米椒 8个
• 大蒜 8瓣
• 酱油 100毫升
• 鱼露 1勺
• 泰式甜辣酱 1勺
• 蚝油 1勺

简单易学的酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪洗净，剪去脚趾甲，切成小块；

步骤 2

2、锅内水大火烧开，加入料酒、姜片，下入鸡爪，水开后5—7分钟捞出洗净，泡入冷水中（我事先冰箱中备了一盆冰水），这样鸡爪肉质会比较Q弹；

步骤 3

3、大蒜、小米辣及香菜切成末，放于另外碗中，分别加入酱油若干，大概100毫升（估计能淹没鸡爪的量），鱼露1勺，香油2勺，白糖2勺，白醋1勺，陈醋10毫升，泰式甜辣酱5勺，搅拌均匀（酸甜程度可以按个人口味调整比例），事先用盐撮洗过的柠檬切成片，籽一定要去掉，柠檬汁挤出滴在鸡爪上，柠檬片一并放入事先拌好的酱汁后倒入盛放鸡爪的容器内，充分搅拌浸泡，盖上保鲜膜，放于冰箱内，过一夜后就可以品尝美味的泰式凤爪了[呲牙]

步骤 4

4、准备开吃吧

菜谱创建时间：2019-04-20 17:33:42